Vins Beaune Domaine Rapet - Beaune Clos du Roi Premier Cru - 2023

Le Beaune Clos du Roi Premier Cru 2023 du Domaine Rapet se présente comme un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée, issue d’une appellation prestigieuse, exprime le raffinement et l’élégance que l’on attend des Premiers Crus de Beaune. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé, il est d’usage que le Clos du Roi soit principalement composé de Pinot Noir, cépage noble de la région, qui confère aux vins de cette aire leur finesse aromatique et leur potentiel de garde. Le millésime 2023, encore très jeune, promet des notes fruitées éclatantes, mêlant souvent la cerise, la framboise, et des nuances florales, soutenues par une structure soyeuse et des tanins délicats, typiques du style recherché dans ce célèbre climat. La vinification dans cette partie de la Bourgogne met généralement l’accent sur l’expression du terroir plus que sur l’extraction, donnant naissance à des vins harmonieux, tout en subtilité.

La Côte de Beaune, célèbre pour la diversité de ses terroirs, profite d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour la maturation lente du raisin. Les sols calcaires et argileux, ponctués de marnes, apportent une complexité minérale qui caractérise particulièrement les vins rouges de Beaune et leur permet de bien vieillir. Ancrée dans une histoire viticole millénaire, la région cultive un savoir-faire précieux, transmis de génération en génération, et s’illustre par un attachement profond à l’expression de chaque parcelle.

Pour accompagner ce Beaune Clos du Roi Premier Cru, privilégiez des mets élégants et raffinés afin de ne pas masquer sa délicatesse. Les volailles rôties, telles qu’un suprême de pintade aux morilles, une côte de veau à la crème, ou les classiques œufs en meurette bourguignons, offriront des accords harmonieux. Les fromages à pâte molle à croûte lavée, légèrement affinés, révèleront également sa fraîcheur fruitée.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. N’hésitez pas à patienter quelques années en cave si vous souhaitez découvrir toute la profondeur et la complexité que son terroir prestigieux saura révéler.