Vins Beaune Bernard Delagrange - Vieilles Vignes - 2018

Ce Beaune 2018 « Cuvée Vieilles Vignes » du domaine Bernard Delagrange s’inscrit dans la plus pure tradition des grands vins rouges de la Côte de Beaune. Issu d’un parcours de vieilles vignes, ce vin est généralement élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, mais dans l’absence de précision définitive sur l’assemblage, il convient de saluer avant tout l’empreinte du terroir et de l’âge des ceps. Le millésime 2018 fut marqué par une météo généreuse, donnant des vins au fruit éclatant, à la maturité aboutie, souvent accompagnés d’une belle structure et d’une profondeur certaine. La vinification traditionnelle, pratiquée dans la région, préserve l’expression du fruit et du terroir, tandis que l’élevage, souvent en fûts de chêne, apporte complexité et élégance.

La ville de Beaune se situe au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne, là où les sols argilo-calcaires et les expositions idéales offrent un terrain de prédilection à des rouges raffinés et subtils. L’histoire viticole y est ancienne, ancrée depuis le Moyen-Âge, avec des climats reconnus pour leur capacité à produire des vins à la fois fins, fruités et d’une grande longévité. Le climat tempéré-continental de la Bourgogne, ponctué de variations de températures, est propice à l'obtention de récoltes mûres tout en conservant de la fraîcheur. Cette combinaison unique de terroir, de tradition et de microclimats confère aux vins de Beaune une identité distinctive.

Pour accompagner ce Beaune rouge, privilégiez des mets raffinés comme une volaille rôtie farcie aux champignons, un filet de veau en sauce légère ou encore un magret de canard aux cerises. Les spécialités bourguignonnes, telles qu’un bœuf bourguignon ou une tourte au jambon persillé, seront aussi des partenaires de choix. Les fromages à pâte molle, comme le brie affiné ou le reblochon, mettront en valeur la finesse du vin sans l’écraser.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-17°C, après une éventuelle légère aération pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Vous profiterez alors pleinement de sa fraîcheur, de son fruité charmeur et de sa longueur soyeuse en bouche.