Vins Beaune Domaine Mazilly - Les Montrevenots - 2020

Le Beaune Premier Cru « Les Montrevenots » 2020 du Domaine Mazilly est un vin rouge élégant, tirant le meilleur de ce climat réputé de la Côte de Beaune. S’il est typique de l’appellation, il s’agit très probablement d’un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, comme c’est traditionnellement le cas en Bourgogne, même s’il convient de rester prudent face à l’absence de mention précise des cépages. Ce millésime 2020, récolté après un été chaud, promet une belle maturité de fruit tout en conservant la finesse caractéristique de la parcelle « Les Montrevenots ». Les méthodes de vinification en Bourgogne privilégient l’expression du terroir, avec un élevage souvent réalisé en fûts de chêne, ce qui apporte complexité et structure aux vins sans jamais estomper leur élégance naturelle.

La Côte de Beaune, berceau de vins rouges racés et subtils, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés secs favorisant une maturation équilibrée des raisins. Les sols pierreux à dominante calcaire et marne contribuent à la finesse des tannins, à la fraîcheur et à la longueur en bouche des vins. La région possède une histoire viticole séculaire, célèbre pour ses Premiers Crus jalonnant la mythique côte, et « Les Montrevenots » compte parmi les parcelles qui témoignent du potentiel d’élégance et de complexité que la Bourgogne sait offrir.

Pour mettre en valeur ce Beaune Premier Cru, préférez des mets raffinés qui mettent en avant la délicatesse de la structure tannique et la palette aromatique. Un filet de bœuf juste saisi, une volaille de Bresse rôtie ou un magret de canard aux cerises seraient des alliances idéales. Côté régional, un coq au vin ou un tendre jambon persillé de Bourgogne sauront révéler la typicité du vin sans l’éclipser.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un passage en carafe de 30 minutes environ si vous souhaitez en profiter dès à présent. Si vous avez la patience, laissez-le évoluer encore quelques années en cave : il gagnera en complexité et en harmonie.