Vins Beaune Domaine Mongeard-Mugneret - 1er Cru Les Avaux - 2019

Le Domaine Mongeard-Mugneret signe ici une très belle expression de la Bourgogne avec ce Beaune Premier Cru "Les Avaux" 2019, un vin rouge sec élevé sur un terroir réputé de la Côte de Beaune. Comme beaucoup des vins rouges de Beaune, cette cuvée provient probablement majoritairement de pinot noir, cépage emblématique de la région, même si la composition exacte n'est pas renseignée. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques équilibrées et une belle maturité des raisins, a permis la naissance de vins expressifs, à la fois gourmands et élégants, avec une structure tannique fine et un joli fruité.

La Côte de Beaune est mondialement reconnue pour ses grands vins rouges, issus de sols argilo-calcaires profonds et bien drainés, favorables à l’épanouissement du pinot noir. Le climat tempéré, ponctué par des hivers plutôt doux et des étés chauds, permet une maturation lente et régulière des baies, préservant ainsi fraîcheur et complexité aromatique. La Bourgogne et, plus précisément, Beaune, s’illustrent par leur histoire viticole de plusieurs siècles, où chaque parcelle de "climat" apporte sa singularité et son raffinement aux vins.

Ce Beaune Premier Cru "Les Avaux" dévoile généralement un bouquet raffiné de fruits rouges mûrs, de cerise griotte, de notes florales élégantes et parfois de délicates touches épicées et boisées suivant l’élevage. Ce style racé s’accordera à merveille avec des plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon, un filet de canard aux cerises ou des volailles rôties. Il pourra également sublimer une pièce de veau grillée ou des fromages affinés à pâte molle, à l'image d’un Époisses ou d’un Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, dans de grands verres afin de favoriser l’expression de ses arômes. Une légère aération, une heure en carafe, permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et d’affiner la texture de ses tanins. Ce Beaune Premier Cru 2019 promet déjà de beaux moments, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.