Vins Beaune Domaine Lycee Viticole - Les Tuurons - 2022

Le Domaine Lycée Viticole propose avec cette cuvée Les Tuurons 2022 un Beaune Premier Cru rouge, issu de l’une des appellations emblématiques de la Côte de Beaune. Bien que la tradition locale veuille que le Pinot Noir soit largement majoritaire dans les rouges de Beaune, il convient de rester prudent sur l’assemblage exact en l’absence d’indication claire sur les cépages. Le millésime 2022, marqué en Bourgogne par des conditions climatiques plutôt favorables, promet des vins de belle intensité, à la fois mûrs et dotés d’une structure élégante. Selon les méthodes couramment pratiquées dans la région, la vinification ciblera la pureté du fruit tout en respectant l’identité du terroir : notes de fruits rouges frais, touches florales, finesse des tanins, et potentiel de garde intéressant.

La Côte de Beaune est reconnue pour ses sols argilo-calcaires, riches en marnes, qui donnent naissance à des vins rouges racés, raffinés, et expressifs. Beaune, historiquement centre névralgique du négoce et du commerce bourguignon, jouit d’une mosaïque de climats classés Premier Cru, dont la diversité offre une large palette de styles mais toujours dans un souci d’équilibre et d’élégance. Le climat tempéré et l’exposition optimale des coteaux favorisent une belle maturité des raisins, propice à l’élaboration de vins à la fois fins et structurés.

Ce style de Beaune rouge Premier Cru s’accorde merveilleusement avec des viandes délicates : un filet de bœuf rôti, un magret de canard, ou même des plats régionaux comme le coq au vin. Les saveurs fruitées et la finesse des tanins accompagneront également très bien des volailles rôties ou une terrine de gibier. Pour un accord typique bourguignon, pensez à une joue de bœuf braisée ou à un époisses affiné mais pas trop puissant.

Pour apprécier pleinement ce Beaune Premier Cru, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C. Une légère aération en carafe avant service permettra d’exprimer au mieux son bouquet aromatique et la subtilité de sa texture. Ce vin pourra être dégusté jeune pour la vivacité du fruit, ou bien patienté en cave pour gagner en complexité et en profondeur.