Vins Beaune Domaine Charles Allexant - Beaune Bressandes - 2014

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Beaune Bressandes" 2014 du Domaine Charles Allexant illustre tout le raffinement que l’on attend d’un grand vin de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, issu des prestigieux climats Premier Cru, témoigne d’une sélection rigoureuse des meilleures parcelles de l’appellation Bressandes, réputée pour son élégance et sa finesse. Sans confirmation du ou des cépages, mais fidèle au style de Beaune, il est probable que l’on retrouve un profil dominé par le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, élevé avec soin afin de préserver toute la pureté du fruit et la subtilité du terroir. Le millésime 2014 se révèle particulièrement équilibré, marqué par une fraîcheur avantageuse et une jolie complexité aromatique, où les notes de fruits rouges mûrs voisinent avec des touches florales, d’épices douces et une trame minérale élégante.

La Côte de Beaune, en Bourgogne, se distingue par ses sols majoritairement argilo-calcaires, qui transmettent une belle tension aux vins rouges tout en favorisant une expression aromatique nuancée. Le climat y est continental, avec des hivers froids, des étés tempérés et une belle amplitude thermique, des conditions idéales pour permettre une maturité lente du raisin et ainsi préserver l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins. L’histoire viticole vieux de plusieurs siècles se ressent dans la précision et la délicatesse des vins, fruits d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, privilégiez des plats élégants et savoureux comme un magret de canard aux cerises, une pintade rôtie, des champignons sautés ou encore un rôti de veau aux morilles. Les mets bourguignons traditionnels, tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, s’accorderont également à merveille avec sa structure fine et son fruit délicat.

Servez ce vin autour de 15-16°C, après un bref passage en carafe pour libérer pleinement ses arômes. Prenez le temps de l’apprécier sur plusieurs heures : il gagnera en amplitude et en profondeur à l’aération, offrant alors toute la noblesse d’un grand Bourgogne.