Vins Beaune Vincent Charton - En Genêt - 2015

Issu de l’appellation prestigieuse Beaune Premier Cru, le Vincent Charton Cuvée En Genêt 2015 représente l’élégance des grands rouges de la Côte de Beaune. Ce vin est né d’une sélection parcellaire au sein du climat "En Genêt", terroir typique de Beaune, réputé pour ses sols argilo-calcaires apportant structure et finesse. En Bourgogne, la tradition veut que les rouges soient élaborés essentiellement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région ; aussi, sans mention spécifique de l’encépagement, il est raisonnable de supposer que ce vin suit cette tradition, exprimant subtilité aromatique et raffinement. L’année 2015, particulièrement qualitative en Bourgogne, a offert des raisins d’une belle maturité, permettant aux producteurs d’élaborer des vins amples, soyeux, au fruité expressif et à l’équilibre harmonieux. Le soin apporté à la vinification et à l’élevage en fût de chêne (souvent pratiqué pour les Premiers Crus) permet d’enrichir la palette aromatique de notes délicates de fruits rouges mûrs, de sous-bois, d’épices douces et de touches boisées fondues.

La Côte de Beaune, au sein de la Bourgogne, est célèbre pour ses rouges élégants tout en finesse et profondeur. Climat tempéré continental, expositions sud à sud-est, sols riches en calcaire mais aussi en argiles profondes selon les climats, offrent une grande diversité d’expressions. L’histoire viticole de Beaune s’ancre dans une tradition séculaire : les Premiers Crus témoignent de cet héritage et bénéficient d’un savoir-faire transmis de génération en génération, alliant précision du travail à la vigne et exigence lors de la vinification.

Le style raffiné de ce Beaune Premier Cru se prête parfaitement à des accords classiques de la cuisine bourguignonne. Il accompagnera à merveille un bœuf bourguignon, un filet de canard aux cerises ou encore un coq au vin. Les volailles rôties, le jambon à la Chablisienne, et des fromages à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin, révèleront également toute la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, dans de grands verres, après un éventuel passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au bouquet de s’épanouir. Ainsi, vous profiterez pleinement de la profondeur, de la finesse et de la persistance aromatique de ce superbe Premier Cru de Beaune.