Vins Beaune Domaine Le Bout du Monde - En Lulune Clos de la Fontaine - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Le Bout du Monde nous présente sa Cuvée En Lulune Clos de la Fontaine 2014, un vin rouge provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. La Bourgogne, reconnue pour ses terroirs d'exception, donne à ce vin son caractère unique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est renommée pour ses vins de Pinot Noir. Ce millésime 2014 se distingue par un climat qui a permis une maturité optimale des raisins, apportant complexité et profondeur au vin. Le domaine, à l'histoire récente mais déjà respectée pour sa viticulture respectueuse, utilise des méthodes traditionnelles pour exprimer toute l'essence de ce terroir. La Côte de Beaune, avec son climat tempéré et ses sols calcaires, confère élégance et finesse à ses vins, offrant une palette aromatique riche et nuancée.

Pour savourer pleinement ce vin, nous suggérons des accords avec des plats délicats qui sauront sublimer ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes terreuses. Un classique bœuf bourguignon ou un coq au vin se marieront idéalement avec sa structure tannique et son acidité équilibrée. Les plats de champignons, tels qu'une fricassée de champignons sauvages, accentueront ses nuances terreuses. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'un fromage affiné comme un Époisses.

Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lorsque vous l'observez, cherchez sa robe rubis profonde. À l'examen olfactif, inspirez délicatement pour identifier ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, typiques d'un Bourgogne. Enfin, en bouche, appréciez sa douceur et sa complexité, savourant chaque nuance du terroir bourguignon.