Vins Beaune Hospices de Beaune - La Ruée Vers L'Or - 2022

Ce Beaune rouge 2022 Cuvée La Ruée Vers L'Or du célèbre domaine des Hospices de Beaune est un vin issu du cœur de la Côte de Beaune, région réputée internationalement pour ses grands pinots noirs. Ici, le millésime 2022 se distingue par une climatologie favorable, mêlant maturité solaire et fraîcheur, ce qui devrait offrir au vin un bel équilibre entre concentration et élégance. Les parcelles dédiées à la cuvée La Ruée Vers L'Or sont sélectionnées avec rigueur, ce qui se retrouve dans la finesse du fruit, la structure racée et les tanins polis dès ses premières années. Généralement, la vinification à Beaune respecte la tradition bourguignonne, laissant s’exprimer la pureté du raisin et la subtilité du terroir, tout en apportant un élevage mesuré sous bois pour affiner la texture.

La région de Beaune incarne l’essence de la Bourgogne viticole : la mosaïque de sols argilo-calcaires, associés à des expositions variées et un climat continental tempéré, confèrent à chaque cuvée une typicité marquée. L’histoire prestigieuse des Hospices de Beaune, institution caritative fondée au XVe siècle, contribue à la renommée de ce vin produit à l’occasion de la célèbre vente aux enchères annuelle. Le long héritage vigneron s’y exprime au travers d’une quête constante de l’excellence et du respect de la tradition.

Ce style de vin, à la fois raffiné et doté d’un fruité éclatant, se marie idéalement avec des mets délicats : un filet de volaille à la crème et aux morilles, des côtelettes d’agneau rôties, ou encore un classique bœuf bourguignon. En accord régional, servez-le avec un jambon persillé ou un fromage local comme l’Époisses, qui feront écho à sa fraîcheur et à sa souplesse.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Beaune 2022, il est recommandé de le servir légèrement frais, autour de 15-16°C. Pensez à une légère aération en carafe une demi-heure avant le service si ce vin est encore dans sa jeunesse, afin de révéler toute sa complexité.