Vins Beaune Domaine S Héritiers Louis Jadot - Clos des Ursules Monopole - 2011

Le Domaine des Héritiers Louis Jadot propose avec le Clos des Ursules Monopole un Beaune Premier Cru 2011 d’une élégance toute bourguignonne. Issu d’un climat emblématique de la Côte de Beaune et bénéficiant du statut rare de monopole, ce vin rouge est élaboré à partir de raisins qui, dans cette région, proviennent très généralement du Pinot Noir. Le millésime 2011 se caractérise par une météo plus fraîche et contrastée, produisant souvent des rouges fins, délicats et ouverts plus précocement que les années solaires. Sur ce terroir particulier, les sols argilo-calcaires et la légère pente permettent au vin d’acquérir un équilibre entre puissance, finesse et minéralité. La vinification, typiquement respectueuse de la tradition bourguignonne chez Jadot, donne naissance à des vins élégamment structurés, au nez complexe alliant fruits rouges, notes florales, nuances épicées et un boisé subtil issu de l’élevage en fûts.

La Côte de Beaune, cœur battant de la Bourgogne, est réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Son climat semi-continental, alternant fraîcheur et chaleur douce, favorise une maturation lente des raisins, essentielle à la subtilité des grands vins rouges de Beaune. L’appellation Beaune est l’une des plus vastes et anciennes de Bourgogne, et elle abrite de nombreux premiers crus historiques dont le Clos des Ursules fait figure de référence, porteur d’un héritage viticole remarquable.

Ce Beaune Premier Cru 2011, subtilement évolué, accompagne à merveille des viandes fines comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou même une poularde sauce aux champignons. Les recettes locales de Bourgogne, tel un bœuf bourguignon ou un coq au vin, relèvent parfaitement la profondeur du vin sans masquer sa fraîcheur. Il s’accordera aussi avec des fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l’Epoisses ou le Cîteaux.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance et servez le vin à une température de 16-17°C. En magnum, le potentiel de garde est souvent supérieur ; ce Clos des Ursules 2011 devrait aujourd’hui révéler une grande harmonie, mais saura encore gagner en complexité si vous choisissez de le laisser reposer quelque temps en cave.