Vins Beaune Domaine Les Chenevières - Lulunne - 2019

Le Beaune Rouge « Cuvée Lulunne » 2019 du Domaine Les Chenevières incarne le raffinement classique de la Côte de Beaune. Issu d’une appellation renommée de Bourgogne, ce vin rouge présente tout le charme du style local, caractérisé par l’élégance, la finesse et une belle capacité à exprimer le terroir. Bien que l’encépagement précis de cette cuvée ne soit pas explicitement confirmé, le pinot noir est traditionnellement le cépage roi de Beaune et, par extension, l’âme des grands rouges de cette région. Avec le millésime 2019, on peut s’attendre à un vin au fruité éclatant, soutenu par une trame tannique fine, une belle fraîcheur et possiblement des notes subtilement épicées et florales, accompagnées de nuances de cerise, de fraise des bois et de sous-bois.

La Côte de Beaune est le berceau de quelques-uns des plus grands vins rouges et blancs de Bourgogne. Son climat continental, tempéré par l’influence bénéfiques de la cote viticole, favorise un cycle de maturation lent et équilibré, permettant l’expression optimale du raisin. Les sols calcaires mêlés d’argile et de marnes, parfois parsemés d’oxydes de fer, apportent structure, complexité et minéralité à ces vins. L’histoire viticole de Beaune est riche, remontant à l’époque romaine, et sa notoriété a traversé les siècles grâce à la qualité constante de ses crus.

À table, un Beaune rouge se marie à merveille avec des viandes tendres, telles qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises, ou encore une volaille rôtie aux morilles. Les plats régionaux, comme le jambon persillé ou une belle pièce de bœuf bourguignon, mettront particulièrement en valeur la subtilité du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses affiné ou un brie de Meaux, sans dominer la délicatesse du vin.

Il est conseillé de déguster ce Beaune rouge à une température idéale de 15 à 17°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez réveiller ses arômes. Ce 2019 peut s’apprécier dès à présent, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde, révélant pleinement toute la richesse de son terroir.