Vins Beaune Beaune blanches fleurs - 2017

Le Beaune "Blanches Fleurs" 2017, issu du cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, incarne l’élégance et la finesse qui font la renommée de son terroir. Si le cépage n’est pas explicitement confirmé, la région et l’appellation laissent à penser que ce vin rouge est probablement élaboré majoritairement à partir de pinot noir. Le millésime 2017 fut marqué par des conditions climatiques favorables, offrant des vins d’une grande pureté aromatique et d’un bel équilibre. Les méthodes traditionnelles bourguignonnes de vinification mettent l’accent sur la préservation du fruit et l’expression du terroir, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte structure et complexité sans jamais dominer la fraîcheur naturelle du vin.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un microclimat tempéré et d’une mosaïque de sols argilo-calcaires particulièrement propices à l’épanouissement du pinot noir et du chardonnay. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge et cette ville est aujourd’hui le centre névralgique du négoce et des traditions vinicoles bourguignonnes. Les parcelles classées en appellation Beaune, telles que "Blanches Fleurs", se distinguent souvent par leur aptitude à produire des vins raffinés, aux tanins souples et à la jolie palette aromatique mêlant fruits rouges, épices douces et notes délicatement boisées.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés mais accessibles afin de ne pas masquer la subtilité de ses arômes. Un filet de volaille rôti, un magret de canard aux cerises ou une côte de veau juste grillée sublimeront sa texture soyeuse et sa fraîcheur. Des spécialités régionales comme le jambon persillé de Bourgogne ou une terrine de lapin seront également parfaitement adaptées.

Servez ce Beaune à une température idéale de 15 à 17°C, après éventuellement une aération d’une demi-heure en carafe pour permettre à sa structure et à ses arômes de se révéler pleinement. Ce vin accompagnera à merveille vos repas, en apportant cette touche d’élégance distinctive des rouges de la Côte de Beaune.