Vins Beaune Henri Germain et Fils - Beaune Bressandes 1er Cru - 2019

Le Beaune Bressandes 1er Cru 2019 du domaine Henri Germain et Fils est un vin rouge issu d’un terroir très renommé de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Ce 1er Cru figure parmi les grandes références de l’appellation Beaune, et le millésime 2019, marqué par un climat estival, laisse présager des vins à la fois concentrés, élégants et structurés. Traditionnellement, les rouges de la Côte de Beaune sont élaborés majoritairement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, mais il convient de rester prudent sans information strictement confirmée sur l’assemblage précis de la cuvée. Le style attendu est celui d’un vin structuré, gourmand, avec une jolie trame fruitée (cerise noire, framboise, groseille), des notes florales et des touches plus épicées ou boisées si l’élevage en fût a été privilégié.

La Côte de Beaune est réputée pour ses terroirs argilo-calcaires, qui confèrent à ses vins profondeur, finesse et fraîcheur. Beaune, capitale historique des vins de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers frais, favorisant une belle maturité tout en préservant la vivacité des jus. Le climat Bressandes, exposé sud-est, occupe une place de choix sur les coteaux, produisant des vins parmi les plus élégants et racés de Beaune. Le vignoble est imprégné d’une longue histoire, et les Premiers Crus représentent le fleuron de l’appellation avec leur capacité de garde et leur complexité aromatique.

Ce Beaune 1er Cru se mariera idéalement avec une pièce de bœuf rôtie, un filet de canard aux cerises ou, pour honorer la gastronomie de Bourgogne, un coq au vin ou des œufs en meurette. Les volailles de Bresse et fromages à pâte molle (comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin) offriront aussi de beaux accords.

Pour l’apprécier à son apogée, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune afin de libérer pleinement ses arômes et d’adoucir ses éventuels tanins. Bonne dégustation !