Vins Beaune Maison Champy - 2020

La Maison Champy, l’une des plus anciennes maisons de négoce de Bourgogne, propose avec ce Beaune rouge 2020 un vin représentatif du style élégant et structuré de la Côte de Beaune. Le millésime 2020, reconnu pour la qualité de ses raisins, donne généralement des vins à la fois fruités, mûrs et dotés d’une belle tension. En appellation Beaune, les vins rouges sont traditionnellement issus du Pinot Noir, mais, comme rien n’est jamais catégorique, on privilégiera ici une description axée sur la finesse, la fraîcheur et la complexité aromatique typiques de ce secteur. Au nez, on s’attend à retrouver des notes de fruits rouges croquants (cerise, groseille), complétées par des touches subtiles d’épices et une légère minéralité, signature du terroir de Beaune. La bouche se distingue souvent par son équilibre entre une matière soyeuse, une structure raffinée et une finale persistante, donnant à l’ensemble beaucoup de charme et de potentiel de garde.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, propice à la lente maturité des raisins. Les sols majoritairement argilo-calcaires, parfois caillouteux, confèrent aux vins une certaine minéralité et une élégance qui traversent les années. Cette région, riche d’une tradition viticole ancestrale, incarne un savoir-faire unique où chaque parcelle de vigne exprime la diversité de son terroir. Les Beaune rouges figurent ainsi parmi les fleurons des vins de Bourgogne, réputés pour leur caractère accessible dans leur jeunesse, comme pour leur aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce Beaune 2020, privilégiez des mets raffinés mais sobres, afin de respecter la délicatesse du vin. Un filet de veau rôti, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou encore un magret de canard aux cerises sublimeront les arômes et la texture du vin. Côté fromages, optez pour un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné, pour un mariage typiquement bourguignon.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, dans de grands verres adaptés aux rouges de Bourgogne. Un léger carafage peut également permettre au vin de révéler la subtilité de son bouquet, surtout s’il est ouvert dans sa jeunesse.