Vins Beaune Domaine Jacques Prieur - Clos de la Féguière - 2018

Le Domaine Jacques Prieur signe ici une cuvée emblématique de Beaune Premier Cru, Clos de la Féguière 2018. Bénéficiant d’une situation idéale au cœur de la Côte de Beaune, ce vin rouge sec est issu d’un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires riches, favorisant une maturation optimale des raisins. Même si la Bourgogne est essentiellement connue pour le Pinot Noir sur ses rouges, on demeure prudent quant à l’assemblage, mais il s’agit très probablement d’un vin qui exprime toute la finesse et la complexité propres à ce cépage, avec un accent particulier sur la pureté aromatique et l’élégance de la texture. L’élevage soigné, typique du domaine, met en valeur la concentration et la fraîcheur du millésime 2018, une année chaude offrant des vins fruités, structurés et généreux tout en préservant une belle acidité.

La Côte de Beaune, véritable joyau bourguignon, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à l’expression nuancée des vins. La diversité des expositions et la mosaïque de sols donnent naissance à des crus d’une grande singularité, véritables reflets de leur terroir. L’histoire viticole de Beaune s’inscrit dans une longue tradition monastique et marchande, ce qui a permis au fil des siècles de forger une identité forte à ses vins, recherchés pour leur raffinement et leur potentiel de garde.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, privilégiez des viandes tendres et savoureuses comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou un pigeon aux cerises. Les spécialités locales, tel le bœuf bourguignon ou un coq au vin, sauront révéler la profondeur aromatique du vin tout en respectant son équilibre. Les fromages à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, constituent également de beaux compagnons.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour permettre au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement. Ce vin peut encore évoluer positivement en cave plusieurs années si vous choisissez de patienter.