Vins Beaune Denis Carré - Les Cent Vignes - 2010

Ce Beaune Premier Cru "Cuvée Les Cent Vignes" 2010 du domaine Denis Carré est un vin dont l’expression s’inscrit élégamment dans la tradition de la Côte de Beaune. Ce rouge, élaboré très probablement à partir du pinot noir, cépage emblématique de la région, offre une interprétation raffinée du terroir, distinguée par un millésime réputé en Bourgogne pour sa précision et son équilibre. La vinification, attentive, privilégie généralement une extraction douce permettant d’illustrer la délicatesse et la complexité du cru, tandis que l’élevage, souvent en fûts de chêne, vient apporter une touche de structure et quelques notes subtilement boisées.

La Côte de Beaune, berceau de crus prestigieux, bénéficie d’un climat continental modéré. Les étés sont tempérés et les automnes souvent frais, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Le sol, composé majoritairement d’argilo-calcaires, apporte richesse minérale, finesse et fraîcheur aux vins. L’appellation Beaune, cœur historique de la Bourgogne, jouit d’un patrimoine viticole ancien qui façonne des vins reconnus pour leur capacité à évoluer superbement avec le temps tout en restant accessibles dans leur jeunesse.

En matière d’accords gourmands, ce Premier Cru 2010 s’accordera à merveille avec une volaille rôtie, telle qu’un suprême de pintade aux girolles, une pièce de bœuf légèrement fumée ou encore un magret de canard aux cerises. Les mets de la région, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, mettront également en valeur la fraîcheur et la subtilité des arômes du vin. Les fromages affinés, en particulier l’époisses ou le chaource, formeront d’excellents compagnons de table.

Pour profiter pleinement de sa complexité et de sa texture, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de s’exprimer. Ce 2010, après plus d’une décennie en cave, devrait révéler une belle palette de fruits mûrs, de notes épicées et de touches évoluées tout en conservant l’élégance qui fait la renommée de Beaune.