Vins Beaune Domaine Ardhuy - 2018

Ce Beaune Premier Cru 2018 du Domaine Ardhuy incarne toute l’élégance et la finesse du célèbre terroir de la Côte de Beaune. Issu d’un millésime réputé pour sa maturité, ce vin rouge sec reflète le style classique des vins de Beaune, où équilibre et précision dominent. Même si le cépage n’est pas explicitement confirmé, on peut supposer qu’il s’agit principalement de Pinot Noir, typique de cette appellation. La vinification soignée met l’accent sur la préservation du fruit, laissant transparaître des notes de petits fruits rouges, de cerise et de délicates nuances épicées. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de la région apportent une belle minéralité et une structure qui promet un joli potentiel de garde.

La Côte de Beaune est reconnue pour ses grands vins rouges raffinés, bénéficiant d’un climat tempéré à influences continentales et de coteaux bien exposés. Les Premiers Crus de Beaune sont réputés pour leur capacité à allier fruité, finesse de tanins et longueur en bouche. La Bourgogne, berceau du Pinot Noir, possède une histoire viticole riche, où le respect du terroir prime. Ici, chaque micro-parcelle apporte sa spécificité, et le travail du Domaine Ardhuy vise à exprimer au mieux cette diversité, dans le respect des traditions locales.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, privilégiez la volaille en sauce, le veau rôti ou braisé, un filet de canard ou encore un boeuf bourguignon, pour rester dans une harmonie régionale. Les fromages à pâte molle et affinée, comme le Brie ou l’Époisses, sublimeront également sa finesse.

Servez ce vin après un léger passage en carafe, à une température idéale entre 15 et 17°C, afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Un passage en cave supplémentaire de quelques années pourra également affiner encore sa structure et son bouquet.