Vins Beaune Domaine Bois Bernard - Clos des Guettes - 2019

Le Beaune Premier Cru « Clos des Guettes » 2019 du Domaine Bois Bernard est un vin rouge issu d’un terroir prestigieux de la Côte de Beaune, reconnu pour la finesse de ses crus. À Beaune, l’encépagement dominant suggère une prépondérance de Pinot Noir, cépage emblématique de la région pour les vins rouges, mais il est conseillé de rester prudent concernant l’assemblage exact. Les Premiers Crus, à l’instar du Clos des Guettes, bénéficient généralement d’une parcelle bien exposée, apportant maturité et concentration. Le millésime 2019, marqué par une météo relativement chaude, a produit des vins à la fois mûrs, structurés et élégants, dotés d’une belle intensité aromatique et d’un potentiel de garde intéressant. On peut s’attendre à une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges et noirs, de la violette, une touche de sous-bois et une nuance subtile d’épices, rehaussés d’une texture soyeuse et d’une trame tannique fine.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est une région vénérée des amateurs pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat, qui favorisent une expression tout en élégance et en subtilité du Pinot Noir. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge, et ses Premiers Crus jouissent d’une notoriété mondiale. Le terroir, composé de pentes douces bien drainées, confère aux vins un équilibre remarquable entre puissance et fraîcheur, avec souvent une finesse aromatique caractéristique.

Ce Beaune Premier Cru rouge se mariera idéalement avec des mets raffinés. Pensez à l’accompagner d’une volaille rôtie, telle qu’un coquelet au jus, d’un filet de veau aux cèpes ou d’un pigeon aux petits pois. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon souligneront la profondeur du vin, tandis qu’un fromage à pâte molle affiné, comme l’Époisses, fera ressortir son caractère.

Pour apprécier pleinement ses nuances, servez ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra d’ouvrir ses arômes complexes et d’apprécier toute la délicatesse de ce Premier Cru bourguignon.