Vins Beaune Bognels - Les Aigrots - 2018

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Les Aigrots" 2018 du château Bognels se positionne comme une belle expression de la Côte de Beaune. Son millésime 2018, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, offre des vins rouges à la maturité optimale, conjuguant concentration des arômes et fraîcheur. Ce premier cru, portant la mention "Les Aigrots", suggère une provenance de parcelle réputée pour la finesse de ses rouges à dominante élégante. En Bourgogne, le pinot noir est traditionnellement le cépage roi pour les rouges, et bien que la composition exacte ne soit pas précisée, ce Beaune Premier Cru laisse présager un vin d’une belle intensité aromatique, mariant fruits rouges mûrs, délicates notes florales, parfois de subtiles nuances boisées lorsque l’élevage a été soigné. Le style général de ce type de vin vise l’équilibre entre rondeur juteuse, finesse tanique et longueur subtile en bouche.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, favorisant une maturation lente des raisins, et de sols majoritairement argilo-calcaires, propices à l’expression tout en délicatesse du pinot noir. Cette région, riche d’une histoire viticole multiséculaire, façonne des crus parmi les plus raffinés de France. Les Beaune Premier Cru, issus de terroirs bien exposés, se distinguent par leur capacité à refléter avec précision leur origine, alliant structure et souplesse.

Ce style de vin accompagne à merveille une belle pièce de volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, un rôti de veau ou des plats bourguignons traditionnels comme le fameux bœuf bourguignon. Il se marie également avec des fromages affinés tels qu’un époisses ou un chaource, qui mettent en valeur la subtilité de ses arômes.

Pour apprécier au mieux ce Beaune Premier Cru 2018, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible pour ouvrir toute la palette de ses arômes. Un potentiel de garde de plusieurs années lui permettra de gagner en complexité, mais il s’exprime déjà aujourd’hui avec charme et élégance.