Vins Beaune Domaine Besson - 1er cru Les Champs Pimont - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Besson nous présente sa Cuvée 1er cru Les Champs Pimont 2012, un vin rouge de Bourgogne à l'élégance subtile. Ce vin de la Côte de Beaune, une région renommée, exprime le caractère noble du pinot noir, son cépage emblématique. Le millésime 2012, reconnu pour ses faibles rendements mais sa grande qualité, offre des arômes de fruits rouges mûrs, soutenus par des notes de sous-bois et une pointe minérale caractéristique. Le terroir unique de Beaune, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure raffinée. Le Domaine Besson, avec une longue tradition de vinification soignée, est réputé pour capturer la finesse et la complexité de ses terroirs.

Pour créer des accords mets-vins harmonieux, envisagez de servir ce Beau vin rouge avec un filet de boeuf rôti aux herbes, un magret de canard aux fruits rouges ou encore des fromages à pâte molle comme un brie truffé. Les plats régionaux de Bourgogne, tels qu'un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne, souligneront merveilleusement les nuances délicates et la profondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C et ouvrez-le une heure avant de le déguster pour lui permettre de s’aérer et de libérer toute sa palette aromatique. Observez sa robe rubis brillante, puis plongez-vous dans ses arômes en le sentant doucement. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux. Chaque gorgée révèle le savoir-faire du Domaine Besson et l'élégance de la Côte de Beaune.