Vins Beaune Domaine Croix - Les Grèves - 2023

Le Beaune Premier Cru « Les Grèves » 2023 du Domaine Croix est un vin rouge de Bourgogne qui illustre la finesse et l’élégance caractéristiques de la Côte de Beaune. Même si l’assemblage précis n’est pas confirmé, la région est principalement reconnue pour ses vins rouges élaborés à partir de Pinot Noir. Cette cuvée, issue d’une parcelle classée Premier Cru, bénéficie d’un terroir privilégié : le climat « Les Grèves » est réputé pour sa structure sablo-graveleuse qui permet un drainage idéal et favorise une maturité optimale du raisin. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée mais globalement favorable, devrait offrir des vins d’une belle fraîcheur, avec une structure fine et un fruité éclatant.

La Côte de Beaune s’étire au sud de la Côte d’Or et se distingue par son sous-sol calcaire et ses expositions variées, idéales pour révéler la complexité du Pinot Noir. Beaune, cœur historique du vignoble, s’est imposée comme une référence grâce à ses nombreux climats en Premier Cru. L’histoire viticole y est ancienne et les vignerons comme le Domaine Croix perpétuent une tradition de précision et d’expression authentique du terroir, tout en intégrant des approches plus modernes et respectueuses de l’environnement.

Au niveau des accords mets-vins, ce Beaune Premier Cru accompagnera parfaitement une volaille de Bresse à la crème, un filet de veau ou un rôti de porc en croûte. Les classiques de la région, comme les œufs en meurette ou un jambon persillé, mettront en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Les fromages à pâte douce mais affinée, tels qu’un Brillat-Savarin ou un Époisses peu fait, seront également de beaux partenaires.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats de fruits rouges, d’épices douces et de légère minéralité, il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C, après un passage éventuel en carafe pour les premières années. Ce vin, déjà séduisant dans sa jeunesse, pourra également reposer quelques années en cave pour gagner en complexité.