Le Domaine Comte Georges de Vogüé est une référence incontestée de l’appellation Musigny, Grand Cru mythique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ici, vous avez sélectionné un Musigny 2012, issu de la célèbre « Cuvée Vieilles Vignes », dont l’âge avancé des ceps confère profondeur et complexité. Même si l’assemblage exact n’est jamais strictement détaillé, il s’agit traditionnellement d’un vin rouge élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, mais il convient de rester prudent sur la pureté variétale dans des cuvées si exigeantes.
Sur ce millésime 2012, la vinification au domaine privilégie finesse et élégance, en préservant la pureté du fruit et la structure soyeuse de la bouche. Après une récolte raisonnée, les raisins font l’objet d’une sélection rigoureuse avant un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne, développé pour permettre au vin d’exprimer toute la richesse de son terroir d’exception.
Musigny est l’un des joyaux de la Côte de Nuits, terroir reconnu pour ses sols argilo-calcaires, parfois rouges de fer, reposant sur une mosaïque géologique d’une grande rareté. Cette situation, alliée à un climat continental modéré, favorise la lente maturation des baies et donne naissance à des vins d’une remarquable intensité aromatique, alliant puissance et subtilité. L’histoire du domaine est indissociable de celle du village de Chambolle-Musigny, dont la renommée s’est construite sur des siècles de passion et de savoir-faire viticole.
Ce grand vin appelle des mets à la hauteur de sa complexité. Il s’accordera idéalement avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cèpes ou encore un lièvre à la royale, pour rester dans la tradition gastronomique française. Un pigeon aux girolles ou simplement un beau poulet de Bresse à la crème révéleront également toute sa finesse. Les fromages affinés à pâte molle comme l’Epoisses constituent aussi une alliance remarquable.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances du Musigny 2012, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ afin de permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin, promis à un très bel avenir, pourra aussi se bonifier encore plusieurs années en cave si vous souhaitez en explorer tout le potentiel.
