Vins Nuits-saint-georges Auxey-Duresses - 2017

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2017, produit par le domaine Auxey-Duresses, est un vin rouge issu de l'une des plus prestigieuses régions de Bourgogne, La Côte de Nuits. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, ce vin est probablement composé de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2017 est reconnu pour son équilibre et sa finesse, étant un testament à des vendanges précoces et un climat favorable. Les sols calcaires et argileux de la Côte de Nuits confèrent au vin une minéralité unique et des arômes intenses de fruits rouges et noirs. Auxey-Duresses est un domaine qui jouit d'une réputation solide, enracinée dans des pratiques viticoles traditionnelles, alliant respect du terroir et savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des accords mets-vins qui valorisent sa complexité et son élégance. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard aux épices, s'accorderont parfaitement avec sa structure tannique. En outre, des plats régionaux, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, se marieraient harmonieusement avec ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les fromages affinés, notamment un Époisses ou un Brie de Meaux, pourraient également être de parfaits alliés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe éclatante en verre, puis humez ses arômes fruités et épicés. Enfin, savourez sa palette aromatique équilibrée et sa finale persistante en bouche, expérience qui saura ravir vos sens.