Vins Nuits-saint-georges Violot-Guillemard - 2017

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2017 du Domaine Violot-Guillemard est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noirs exquis. Le millésime 2017 se caractérise par sa finesse et son élégance, offrant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, et d'épices subtiles. Le sol calcaire et marneux de la région, associé au climat tempéré avec des influences continentales, confère aux vins une structure équilibrée et une complexité aromatique. Le Domaine Violot-Guillemard, établi depuis plusieurs générations, est respecté pour son approche méticuleuse et respectueuse de la vinification, mettant en valeur l'authenticité du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords sophistiqués comme un magret de canard sauce aux figues, qui viendra amplifier la richesse fruitée du vin. Les plats bourguignons tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin sont également recommandés pour leur harmonie avec le caractère robuste et aromatique du Nuits-Saint-Georges.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, permettant aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes délicats de fruits et d'épices. Enfin, savourez la complexité et l'élégance de ce vin riche à la structure soyeuse, en lui laissant suffisamment de temps pour évoluer dans le verre.