Vins Nuits-saint-georges Albert de Lachaux - 1979

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1979, produit par le domaine Albert de Lachaux, est une véritable pépite de la Bourgogne, en particulier de la Côte de Nuits, reconnue pour ses vins rouges d'exception. Cette appellation, célèbre pour ses rouges issus principalement du cépage Pinot Noir, offre un vin avec une robe d'un rubis profond, souvent caractérisé par des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 1979 est connu pour sa finesse et sa capacité de garde impressionnante. Les sols calcaires et le climat semi-continental de la région nourrissent ce vin avec une complexité et une élégance unique. Le domaine Albert de Lachaux est réputé pour sa vinification soignée et son respect des traditions locales, contribuant ainsi à sa renommée.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des plats qui souligneront sa complexité et sa profondeur. Un bœuf bourguignon, un classique régional, sublimera ses arômes terriens, tandis qu'un magret de canard aux fruits rouges fera ressortir son bouquet fruité. Les amateurs de fromages pourront le déguster avec un Époisses, dont le caractère affirmé et crémeux se mariera superbement avec la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre à ses arômes anciens de s'ouvrir pleinement. Commencez votre dégustation en admirant la couleur et la clarté du vin, puis concentrez-vous sur ses arômes complexes au nez. Enfin, en bouche, savourez la longueur et l'équilibre du vin, en notant les nuances évoluées qui témoignent de son bel âge.