Vins Nuits-saint-georges Hospices de Nuits - Cuvée St-Bernard de Cîteaux - 1997

Avis Viniou

Le vin Nuits-Saint-Georges Cuvée St-Bernard de Cîteaux 1997 du domaine Hospices de Nuits est un excellent exemple des richesses œnologiques de la Bourgogne. Issu de La Côte de Nuits, cette cuvée rouge incarne la puissance et l'élégance, typiques des grands Pinot Noir de cette région. Le millésime 1997 a produit des vins mûrs et harmonieux, bien développés avec le temps. Le terroir unique, composé de sols calcaires et argileux, associé à une vinification traditionnelle, confère à ce vin une complexité aromatique marquée par des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. La Bourgogne est renommée pour son climat continental, accentuant l'expression de son riche terroir. Les Hospices de Nuits, avec leur histoire séculaire, sont synonymes de savoir-faire et de qualité, contribuant à la réputation d'excellence de cette appellation.

Pour un accord mets-vin réussi, ce Nuits-Saint-Georges se mariera parfaitement avec des plats de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux figues. Les arômes de sous-bois et d'épices du vin s'harmonisent avec la profondeur de ces plats. On peut également envisager un accord avec des fromages affinés de Bourgogne, comme un Époisses, qui accentuera les notes savoureuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat, dévoilant une belle concentration. Ensuite, humez le bouquet pour capturer ses notes fruitées et épicées. Enfin, goûtez en savourant son équilibre et sa rondeur, tout en appréciant sa finale persistante et élégante.