Vins Nuits-saint-georges Domaine Chopin-Gautier - 2012

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2012 du Domaine Chopin-Gautier est un vin rouge exceptionnel de la célèbre région de Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Nuits, une sous-région réputée pour ses crus prestigieux. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage noble qui confère au vin une élégance et une complexité aromatique. Le millésime 2012 est connu pour sa belle concentration et sa structure équilibrée, résultant d’un climat favorable pour la viticulture. La Côte de Nuits est caractérisée par ses sols calcaires et argilo-calcaires, parfaits pour le Pinot Noir, et par un climat continental modéré qui contribue à la maturité lente et optimale des raisins. Le Domaine Chopin-Gautier, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, est reconnu pour produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir unique.

Pour sublimer les arômes fruités et épicés de ce Nuits-Saint-Georges, envisagez de l'accompagner de plats comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin de Bourgogne. Les champignons sauvages ou les fromages affinés comme le Brillat-Savarin se marient aussi parfaitement. Les plats régionaux, tels que le bœuf bourguignon, amplifieront l'harmonie entre le vin et la cuisine locale, créant une expérience gustative authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez le vin en savourant sa texture veloutée et ses tanins soyeux, pour une expérience de dégustation optimale.