Vins Nuits-saint-georges J. Cacheux - Au Bas de Combe - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Au Bas de Combe 2021, produite par le domaine J. Cacheux, est un vin rouge élégant de la prestigieuse appellation Nuits-Saint-Georges, située en Bourgogne, dans la région viticole de La Côte de Nuits. Ce vin est essentiellement composé de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, qui s'épanouit pleinement sur les sols argilo-calcaires caractéristiques du terroir. Le climat continental bourguignon, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, contribue pleinement à la maturation équilibrée des raisins. J. Cacheux est un domaine renommé, réputé pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, offrant des vins d'une grande finesse et d'une complexité remarquable.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats qui sauront en exalter les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Un filet de bœuf rôti aux champignons sauvages ou un canard à l'orange mettront en avant ses nuances subtiles. Pour une touche régionale, envisagez un coq au vin de Bourgogne. Les accords avec des fromages affinés tels qu’un Époisses ou un Comté affineront encore davantage votre expérience gustative.

Servez ce Nuits-Saint-Georges à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra au vin de s’ouvrir doucement, révélant ses nuances cachées. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez les séduisants arômes de cerise noire et d'épices douces. À la dégustation, savourez la texture soyeuse et les délicates notes minérales qui perdurent en bouche.