Vins Nuits-saint-georges Chevillon-Chezeaux - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2021 du domaine Chevillon-Chezeaux est une cuvée Vieilles Vignes, une expression distinguée de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir du Pinot Noir, ce vin rouge capte l'essence d'un terroir unique, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat continental modéré. Le millésime 2021 est synonyme de finesse et d'élégance, résultant d'une vendange exigeante et d'une vinification précise, soulignant les arômes de fruits rouges et les nuances terreuses typiques de la région. Le domaine Chevillon-Chezeaux, réputé pour son savoir-faire traditionnel, jouit d'une longue histoire de production de vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou une côte de veau, sauront mettre en valeur sa structure tannique. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon magnifierait ses arômes de fruits et d'épices. Les plats à base de champignons sauvages ou de canard sont également d'excellents compagnons, en résonance avec ses notes terreuses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et rubis, puis laissez-vous envoûter par son bouquet délicat de fruits rouges frais et d'épices. En bouche, appréciez la douceur de ses tanins et sa finale longue et élégante.