Vins Nuits-saint-georges Maurice Bidouilh - 1992

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1992 du Domaine Maurice Bidouilh est un vin rouge élégant, typique de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, la région est largement connue pour ses Pinot Noir de grande qualité, cultivés sur des sols argilo-calcaires riches et bien drainés. Le millésime 1992, réputé pour sa finesse et son équilibre, est issu d'une année marquée par un climat favorable, alliant chaleur modérée et précipitations suffisantes. La Bourgogne, avec son climat continental, est célèbre pour ses variations de microclimats qui influencent le caractère unique de chaque vin. Le Domaine Maurice Bidouilh, bien ancré dans son histoire, bénéficie d'une réputation fondée sur un savoir-faire artisanal et une passion inébranlable pour l'authenticité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets qui respectent sa structure et sa subtilité. Un magret de canard rôti, parsemé de champignons sauvages, ou un bœuf bourguignon aux arômes profonds seraient des choix idéaux. En restant dans les accords régionaux, un coq au vin préparé avec soin pourrait également exalter les nuances délicates et fruitées du vin, tandis qu'un fromage affiné comme l'époisses créerait une belle harmonie avec ses tanins soyeux.

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation, lui permettant de révéler son bouquet complexe. Lors de la dégustation, prenez le temps d'examiner sa robe rubis aux reflets orangés, humez ses arômes subtils de fruits rouges mûrs et de sous-bois, et savourez-le en bouche pour découvrir sa texture veloutée et ses tanins fondus qui persistent agréablement.