Vins Nuits-saint-georges Seigneurs de Bligny - Les Pruliers - 1990

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Pruliers" 1990, élaboré par le domaine Seigneurs de Bligny, est un vin emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, bénéficie d'un millésime exceptionnel. Le terroir de "Les Pruliers" est reconnu pour ses sols argilo-calcaires, favorisant la production de vins à la structure solide et aux arômes intenses de fruits rouges, truffe et épices. La vinification traditionnelle en Bourgogne met en avant la finesse et l'élégance du Pinot Noir, un cépage délicat qui exprime admirablement les nuances du terroir bourguignon. La Côte de Nuits est réputée pour ses caractéristiques climatiques idéales, alliant fraîcheur et ensoleillement, ainsi que pour ses sols variés et riches, qui forment un berceau exceptionnel pour les vins rouges de grande garde. Le domaine Seigneurs de Bligny, avec une longue histoire ancrée dans cette région prestigieuse, est reconnu pour son savoir-faire et la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des plats qui subliment ses arômes complexes. Des classiques comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin feront écho à son riche bouquet. Les plats à base de champignons, comme des cèpes ou une fondue de fromages de Bourgogne, magnifieront ses notes terreuses. Pensez également au gibier, comme le canard ou le chevreuil sauce grand-veneur, pour une expérience culinaire plus audacieuse. Pour un accord régional, un fromage affiné du type Époisses ou un Saint-Nectaire sublimeront ce nectar avec leurs saveurs puissantes.

Pour apprécier pleinement ce vin, une dégustation à une température d'environ 16 à 18°C est conseillée. Carafez-le une heure avant le service pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par l'observer : sa robe rouge grenat, encore intense pour son âge, devrait être limpide et brillante. À l'olfaction, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Ensuite, goûtez-le en appréciant la rondeur de ses tanins et sa finale longue et élégante. Ce vin est une belle expression de la Bourgogne, à savourer lentement pour découvrir toutes ses subtilités.