Vins Nuits-saint-georges René Tardy & Fils - 1991

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1991 de René Tardy & Fils est un vin rouge de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, terre de grands Pinots Noirs. Ce millésime offre une belle maturité avec des arômes complexes mêlant fruits rouges mûrs, sous-bois et épices. Situé sur un terroir exceptionnel, le vignoble bénéficie d'un sol argilo-calcaire et d'un climat semi-continental propice à la viticulture de haute qualité. René Tardy & Fils est un domaine familial reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, produisant des vins authentiques et élégants depuis des générations.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des plats qui équilibrent structure et saveurs. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou un coq au vin mettront en valeur sa profondeur aromatique. Pour un accord régional, une échalote de volaille de Bresse ou un jambon persillé de Bourgogne seraient des choix parfaits, rehaussant les nuances terreuses et fruitées du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Parmi les vins plus âgés, un léger carafage d'une trentaine de minutes éveillera ses arômes sans les brusquer. Commencez par observer sa robe grenat avec des reflets tuilés, puis humez sa palette aromatique initialement discrète pour y découvrir ses subtilités. En bouche, laissez-vous guider par sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale persistante qui apportent une expérience de dégustation à savourer lentement.