Vins Nuits-saint-georges Nudant - 2022

Le Nuits-Saint-Georges 2022 du Domaine Nudant est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage noble de la Bourgogne. Ce millésime récent présente déjà une belle expression aromatique, marquée par des notes de fruits rouges frais, telles que la cerise, la framboise et la groseille, soutenues par des touches subtiles d’épices et de sous-bois. La structure en bouche est à la fois élégante et énergique, avec des tanins fins, une acidité bien intégrée et une profondeur qui laisse présager une belle évolution avec le temps. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie l’expression du terroir avec un élevage généralement maîtrisé en fûts de chêne, ce qui confère discrètement des notes boisées sans masquer le caractère du Pinot Noir.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est renommée pour ses grands vins rouges issus de villages prestigieux. Son terroir est composé de sols argilo-calcaires riches, favorisant l’expression minérale et la finesse des crus locaux. Le climat y est continental, avec des hivers marqués et des étés chauds mais tempérés, créant d’excellentes conditions pour la maturation lente et régulière du raisin. L’appellation Nuits-Saint-Georges s’étend sur des coteaux bien exposés, donnant des vins de caractère, parfois plus puissants que ceux d’autres villages voisins, mais toujours empreints d’une grande élégance. L’histoire viticole y est ancienne et se retrouve dans le soin et la passion que mettent les vignerons à faire rayonner leur terroir.

Ce Nuits-Saint-Georges 2022 se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagnera à merveille une côte de veau aux girolles, un canard rôti aux cerises ou un filet de bœuf en croûte. Les plats bourguignons tels que le coq au vin ou les œufs en meurette mettront également en valeur la complexité du vin. Il s’accordera également avec des fromages à pâte molle comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse. Ce vin peut être savouré dès à présent pour sa fraîcheur, mais il gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.