Vins Nuits-saint-georges A.Chopin & Fils

Avis Viniou

Le vin A. Chopin & Fils, "Non millésimé" de l'appellation Nuits-Saint-Georges, en Côte de Nuits, est un excellent exemple de la richesse bourguignonne. Bien que non millésimé, ce rouge montre un bel équilibre typique de la région, principalement à base de Pinot Noir. Le terroir argilo-calcaire donne au vin une structure élégante avec des notes de fruits rouges et d'épices. La Côte de Nuits est célèbre pour son climat tempéré, bénéficiant de l'influence continentale qui favorise une maturation idéale du raisin, et la réputation du domaine A. Chopin & Fils n'est plus à faire, avec sa tradition vinicole transmise depuis plusieurs générations.

Pour mettre en valeur ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des plats tels qu'un coq au vin, une pièce de bœuf bourguignon, ou du gibier à plumes. Les arômes complexes de ce vin s'accordent également avec des assortiments de champignons ou un plateau de fromages affinés, notamment des produits régionaux comme l'Époisses ou le Comté, qui souligneront ses nuances.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour laisser s'exprimer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatant, humez ses arômes de petits fruits rouges et d'épices, puis goûtez en appréciant son équilibre entre tanins soyeux et acidité fraîche. Ces étapes permettent une appréciation complète de ce vin raffiné.