Vins Nuits-saint-georges Lucien Boillot & Fils - 1998

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1998 du Domaine Lucien Boillot & Fils incarne l'essence de la Bourgogne, et plus spécifiquement, de la Côte de Nuits. Issu du Pinot Noir, ce vin rouge témoigne d'un millésime complexe, réputé pour sa longévité et sa structure. Le terroir de la Côte de Nuits, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère à ce vin des notes sublimes de cerise noire, de sous-bois et d'épices. Le domaine familial Lucien Boillot & Fils, fort d'une longue histoire, est reconnu pour sa vinification traditionnelle, mettant en avant l'intégrité des terroirs bourguignons.

En matière d'accords mets-vins, le Nuits-Saint-Georges 1998 se marie harmonieusement avec des plats de caractère tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou une fricassée de champignons sauvages. Les saveurs terreuses et fruitées de ce vin complètent magnifiquement l'opulence de ces plats. Pour une touche locale, optez pour une fondue bourguignonne, qui souligne les arômes subtils du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, respirez ses arômes de fruits noirs et d'épices, puis enfin, savourez la richesse de ses tanins soyeux et sa longueur en bouche, signes d'un vin parfaitement mûr.