Vins Nuits-saint-georges Maison Philippe PACALET ?? - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2018 de la Maison Philippe Pacalet est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce pinot noir se distingue par sa complexité et son élégance, cultivé sur un terroir exceptionnel composé de sols calcaires et marneux, bénéficiant d'un climat continental. Philippe Pacalet, renommé pour son approche biodynamique, privilégie une vinification naturelle avec des levures indigènes et des extractions douces, ce qui préserve le fruité intense et la finesse des tanins. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, est réputée pour ses conditions idéales qui produisent certains des pinots noirs les plus fins et complexes au monde. La Maison Philippe Pacalet, bien que jeune, s’est déjà forgée une réputation pour ses vins authentiques et respectueux de la terre.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, envisagez de l'associer à des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet mignon en sauce légère aux champignons ou un coq au vin. Des fromages affinés comme un époisses ou un brie truffé accentueront également ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices douces. Ces accords mets-vins mettront en valeur la finesse et l'élégance du vin, tout en créant une expérience gastronomique inoubliable.

Pour une dégustation optimale, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température située entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis brillante, puis humez les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre, sa fraîcheur et la douceur de ses tanins. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour révéler toute la richesse de ce vin bourguignon d'exception.