Vins Nuits-saint-georges Domaine MEO CAMUZET 1er CRU AUX BOUDOTS ? - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Aux Boudots" 2018 du Domaine Méo-Camuzet est un vin rouge de Bourgogne, situé sur la Côte de Nuits, célèbre pour ses Pinot Noir d'une grande finesse. Le millésime 2018 se caractérise par sa maturité et son harmonie, grâce à un climat chaud et sec. Ce vin se distingue par son terroir unique, combinant sols argilo-calcaires et un savoir-faire traditionnel, avec une vinification précise qui souligne une élégance et une structure remarquables. La Côte de Nuits, avec son microclimat optimal et ses collines bien exposées, confère aux vins une complexité aromatique et une longévité appréciée des amateurs. Le Domaine Méo-Camuzet, fondé au début du XXe siècle, jouit d'une réputation de haute qualité et de pérennité, cultivant minutieusement ses vignobles.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou un filet de bœuf en croûte composeront des accords parfaits. Les fromages affinés, tels qu’un époisses de Bourgogne, renforceront l'harmonie gustative avec le vin. Les plats régionaux, comme un coq au vin, s'intègrent aussi naturellement aux saveurs de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation, pour laisser s'exprimer toute sa complexité. Observez sa robe rubis, respirez ses arômes intenses de fruits rouges, de truffe et de sous-bois. En bouche, dégustez sa texture soyeuse, ses tanins fins et la longue finale qui témoigne de sa profondeur et de son potentiel de garde.