Vins Nuits-saint-georges Réserve Edouard Auguste - 1991

Avis Viniou

Analyse et Description

Le vin "Réserve Edouard Auguste 1991" provient de la prestigieuse appellation Nuits-Saint-Georges dans le cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses vins rouges robustes et élégants, souvent exclusivement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 1991 est apprécié pour sa complexité et sa capacité à vieillir gracieusement, offrant des arômes évolués de fruits noirs, des notes terreuses et des nuances de sous-bois. Le terroir de la Côte de Nuits, composé de sols argilo-calcaires, et la vinification traditionnelle en fûts de chêne contribuent à la structure et à la finesse de ce vin. La région bénéficie d'un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine "Réserve Edouard Auguste" est reconnu pour son savoir-faire ancestral et son engagement à produire des vins de haute qualité, profondément ancrés dans la tradition bourguignonne.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Pour sublimer ce vin de Nuits-Saint-Georges, optez pour des plats à base de viandes rouges, telles qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti. Les arômes et la structure du vin se marient également bien avec des gibiers comme le chevreuil ou le sanglier. Pour des associations plus raffinées, pensez à un coq au vin ou un foie gras poêlé. Les fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté vieux accentueront également les nuances complexes du vin. Ne manquez pas d'essayer des mets régionaux, comme une terrine de jambon persillé ou des œufs en meurette, pour une expérience authentique.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après l'avoir décanté une heure pour permettre aux arômes de se développer. Commencez par observer la robe, qui devrait présenter une belle teinte rubis avec des reflets orangés caractéristiques d'un vin mature. Ensuite, humez le vin pour découvrir ses arômes complexes de cerises noires, de truffe, et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et les saveurs évoluées. Cette approche en trois étapes – regarder, sentir, goûter – vous permettra de savourer pleinement toutes les nuances et la richesse de ce Nuits-Saint-Georges 1991.