Vins Nuits-saint-georges B. et C. Devillard - Domaine des Perdrix - 2017

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges « Cuvée Domaine des Perdrix » 2017 du Château B. et C. Devillard est un vin emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce pinot noir, issu du terroir prestigieux de La Côte de Nuits, révèle une complexité aromatique exceptionnelle. Le millésime 2017 est marqué par une maturation équilibrée, offrant des notes de fruits rouges, d'épices subtiles et une structure tannique bien intégrée. Ce vin bénéficie des sols argilo-calcaires typiques de la région, et les méthodes traditionnelles de vinification renforcent son caractère distinctif. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, ses pentes douces et ses longues traditions vinicoles, favorise l'élaboration de vins raffinés et élégants. Le Domaine des Perdrix, sous la direction de la famille Devillard, jouit d'une renommée solide, produisant des vins d’une grande profondeur et d’une finesse remarquable.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, des accords mets-vins soigneusement choisis sont essentiels. Ce vin s'harmonise parfaitement avec des plats de viande rouge tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux épices. Les saveurs complexes du vin se marient également à merveille avec des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses, typiques de la région. Pour une expérience gastronomique régionale, pensez à l'accompagner d'une joue de bœuf mijotée au vin rouge ou d'un coq au vin, qui souligneront sa profondeur et son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par regarder sa robe chatoyante, d’un rubis intense. Ensuite, portez le verre à votre nez pour apprécier les arômes raffinés de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa longue finale. Un aérateur ou une carafe pourraient bénéficier au vin, lui permettant de libérer pleinement son bouquet et sa complexité aromatique.