Vins Nuits-saint-georges Maurice Gavignet - Les Chaignots - 2014

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Chaignots" 2014 du domaine Maurice Gavignet est un vin rouge de Bourgogne qui incarne le caractère typique de la Côte de Nuits. Ce vin, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, exprime la finesse et la complexité de son terroir. Le millésime 2014 se distingue par des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle en fûts de chêne permet de développer des arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et des notes légèrement épicées. La région de la Côte de Nuits, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, est un berceau de grands vins de garde de Bourgogne. Le domaine Maurice Gavignet, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est reconnu pour produire des vins élégants et bien structurés.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou une joue de bœuf braisée aux épices douces. Les saveurs délicates et la structure tannique du vin se marient également bien avec des côtes d'agneau grillées aux herbes de Provence. Côté régional, un coq au vin réalisé avec de bons produits bourguignons serait une alliance parfaite, tout en rappelant les richesses culinaires de la Bourgogne.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante puis portez le verre au nez pour en révéler les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longueur. Prendre le temps de déguster ce vin ravira les amateurs de Bourgogne.