Vins Nuits-saint-georges Dufouleur - Les crots - 2021

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Les Crots" du Château Dufouleur est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, particulièrement issu de La Côte de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui offre finesse et complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par une saison climatique fraîche, donne ici un vin équilibré avec un potentiel de garde intéressant. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols calcaires riches, qui contribuent à l’élégance et à la structure de ses vins. Ce vin profite de cette harmonie géologique et climatique pour exprimer des arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le domaine Dufouleur, avec ses siècles de tradition, est reconnu pour son savoir-faire éprouvé et ses vins de caractère.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, il est recommandé de l'accompagner de plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, qui révèleront sa profondeur et ses notes fruitées. Les fromages affinés comme un Époisses de Bourgogne seront également de merveilleuses associations, rehaussant les nuances subtiles du vin. Un bœuf bourguignon, plat régional par excellence, pourrait également s’avérer un choix exquis, permettant au vin et au mets de se répondre harmonieusement.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un léger carafage d'une à deux heures lui permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses parfums complexes de cerise, de terre humide et d’épices douces. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur, tanins soyeux et longue finale. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement la richesse de ce Premier Cru exceptionnel.