Vins Nuits-saint-georges Aurélien Verdet - Aux Boudots - 2017

Avis Viniou

La cuvée "Aux Boudots" 2017 d'Aurélien Verdet est un vin rouge élégant et raffiné de l'appellation Nuits-Saint-Georges, située dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin exhale la quintessence du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, exprimant toute la complexité et la finesse du terroir bourguignon. Le millésime 2017 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, produisant des vins harmonieux avec une belle acidité et une structure tannique subtile. Le domaine Aurélien Verdet est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, mariant tradition et innovation pour produire des vins de caractère. La Bourgogne, avec son climat continental tempéré, bénéficie de sols calcaires et argileux qui confèrent aux vins une minéralité distincte et une profondeur incomparable. La richesse culturelle et l'héritage viticole de cette région, l'une des plus renommées de France, se reflètent dans chaque bouteille.

Pour sublimer les arômes et les riches saveurs de ce Nuits-Saint-Georges, envisagez de l'associer à une côte de veau aux morilles, où la délicatesse des champignons complète les notes terreuses du vin. Des plats comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin renforceront également les nuances fruitées et épicées du vin. Pour une expérience plus locale, pensez à déguster ce vin avec un fromager affiné comme l'Époisses, qui apportera une belle balance entre la crème et l'intensité du vin.

Pour appréhender pleinement cette cuvée, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins délicats, créant une finale persistante et élégante.