Vins Nuits-saint-georges Domaine Chevigny-Rousseau - 2015

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges du Domaine Chevigny-Rousseau, issu du millésime 2015, représente une belle expression de la Côte de Nuits en Bourgogne. Réputée pour ses grands vins rouges, cette appellation produit des vins principalement à base de Pinot Noir, offrant des notes de fruits rouges, d'épices et parfois de sous-bois. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, ayant permis une excellente concentration des arômes. La Côte de Nuits, avec son sol argilo-calcaire, procure des vins d'une complexité exceptionnelle. Le Domaine Chevigny-Rousseau, avec son savoir-faire ancré dans la tradition bourguignonne, est renommé pour ses méthodes de vinification soignées, expliquant le prestige de ses productions.

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges, envisagez de l'accompagner avec un rôti de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, plats qui feront ressortir la richesse aromatique et la structure du vin. Les fromages affinés de la région, tels que l'Époisses, constituent également un mariage de choix, renforçant les nuances subtiles du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation par une observation visuelle de sa robe grenat éclatante, puis explorez ses arômes en humant le verre, cherchant des notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, le fruité et les tanins soyeux, caractéristiques typiques d'un grand vin de Bourgogne.