Vins Nuits-saint-georges Lécheneaut - Les Pruliers - 2022

Le Nuits-Saint-Georges « Les Pruliers » 2022 du domaine Lécheneaut est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Les vignes, plantées sur les terrasses caillouteuses des Pruliers, bénéficient d’une exposition idéale qui favorise la maturité optimale des raisins. Ce climat, reconnu comme un des premiers crus les plus emblématiques de la Côte de Nuits, donne naissance à un vin à la robe rubis profonde. La vinification est traditionnelle, avec des fermentations longues et une extraction douce afin de préserver la finesse des tanins et l’expression du fruit. L’élevage se fait en fûts de chêne, en majorité anciens, pour conserver le profil aromatique délicat du Pinot Noir tout en lui apportant complexité et structure.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée mondialement pour ses vins rouges issus de Pinot Noir. Le climat est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, tempérés par l’influence bénéfique des collines. Le sol se compose majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, un terroir qui confère au vin son élégance, sa minéralité et sa profondeur. La longue histoire viticole de la région, façonnée par les moines cisterciens puis par la noblesse, se retrouve dans l’exigence et la précision des vins produits ici.

Ce Nuits-Saint-Georges accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard aux cerises. Sa structure et ses notes épicées se marient également à la perfection avec des plats régionaux tels qu’un coq au vin ou un lapin à la moutarde. Il peut également sublimer un plateau de fromages affinés bourguignons, notamment l’Époisses ou le Langres.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C après l’avoir carafé une heure à l’avance afin de libérer la richesse de ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et de réglisse. Ce millésime 2022, déjà expressif, gagnera en complexité après quelques années en cave mais s’apprécie aussi dans sa jeunesse pour la pureté de son fruit.