Vins Nuits-saint-georges Louis Violland - 2012

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2012 du Château Louis Violland incarne l'élégance et la richesse typiques de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge sec, bien que sans mention explicite de cépage, est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2012, malgré des conditions climatiques capricieuses, a permis de produire des vins structurés avec une belle concentration aromatique. Les sols calcaires et argileux du terroir apportent une minéralité distinctive, tandis que les traditions séculaires de vinification ajoutent profondeur et complexité. La Côte de Nuits est réputée pour ses prestigieux crus, bénéficiant d'un climat continental accentué par des petites variations locales. Le Château Louis Violland, fort d'une histoire prestigieuse, jouit d'une réputation solide, perpétuant un savoir-faire ancestral avec fierté.

Pour accompagner ce vin, envisagez un filet de boeuf sauce au cassis ou un coq au vin traditionnel, mettant en valeur son caractère fruité et ses nuances épicées. Des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses constitueront également un mariage gustatif parfait. Pour un accord régional, un jambon persillé bourguignon révèlera la complexité et la finesse de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par l'observation de sa robe rubis profond, avant d'humer ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tannins élégants, laissant place à une finale persistante et harmonieuse.