Vins Nuits-saint-georges Domaine Bouhey & Fils - 2021

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2021 du Domaine Bouhey & Fils est un vin rouge issu de l'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Nuits. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, il est probable qu'il soit majoritairement composé de Pinot Noir, typique de l'appellation. Le millésime 2021, conditionné par un climat frais et des vendanges tardives, offre probablement un vin d'une grande finesse avec une belle acidité et des arômes de fruits rouges. Le terroir de La Côte de Nuits, célèbre pour ses sols calcaires et argileux, favorise l'élaboration de vins expressifs et structurés. Le Domaine Bouhey & Fils, fort de son histoire et de sa réputation, utilise des méthodes de vinification traditionnelles qui respectent le temps et le rythme du vin, contribuant à sa qualité exceptionnelle.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou des champignons sauvages accompagneraient parfaitement ce vin. Pour un accord régional, envisagez un bœuf bourguignon ou un fromage affiné comme l'Époisses, qui s'associera en douceur avec sa complexité aromatique.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler davantage ses arômes subtils et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et rubis. Au nez, cherchez des notes de cerise, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et ses tanins soyeux, dégustez lentement, en laissant le vin s'ouvrir et évoluer au fil des gorgées.