Vins Nuits-saint-georges Domaine de la Chamaie - Les Fourchots - 2014

Avis Viniou

Le Domaine de la Chamaie propose ici un Nuits-Saint-Georges 2014, "Cuvée Les Fourchots", un rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin, élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, se caractérise par son millésime 2014, offrant une belle complexité aromatique et une structure élégante. Le terroir de La Côte de Nuits, célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin des notes subtiles de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le domaine, reconnu depuis plusieurs générations, utilise des techniques de vinification traditionnelles, incluant une macération longue et un élevage en fûts de chêne, pour assurer un vieillissement harmonieux et une expression authentique du terroir.

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des accords mets-vins raffinés. Ce vin s'harmonise parfaitement avec des plats à base de gibier comme le canard à l'orange, le lièvre à la royale ou encore un rôti de veau aux champignons. Les arômes de fruits rouges et de sous-bois complimenteront également des plats de cuisine bourguignonne, tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne. Les plats à base de champignons sauvages ou truffes magnifieront son bouquet complexe.

Pour une dégustation optimale, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, généralement rubis avec des reflets grenats. Humez ensuite pour découvrir ses arômes de fruits rouges, épices et sous-bois. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer sa structure équilibrée, ses tanins fins et sa longue finale. Ce vin gagnera en complexité après une aération d'une heure en carafe. Une dégustation soignée révèlera tout le potentiel et la richesse de ce beau vin bourguignon.