Vins Nuits-saint-georges Bourgogne - 2001

Avis Viniou

Ce vin rouge Premier Cru de la Côte de Nuits, produit en 2001, est un exemple emblématique de la Bourgogne. La réputation des vins de Nuits-Saint-Georges repose sur leur finesse et leur capacité de garde. Typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin présente une complexité aromatique avec des notes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Le terroir unique de la région, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une structure élégante et une fraîcheur remarquable. La Bourgogne est célèbre pour ses techniques de vinification artisanales qui révèlent l'authenticité du terroir. Quant au Domaine Bourgogne, il est réputé pour sa tradition bicentenaire et son respect des méthodes classiques de création du vin.

Pour sublimer cet élégant Nuits-Saint-Georges, envisagez des accords mets-vins avec des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les plats à base de champignons sauvages et de truffes intensifieront également ses arômes terreux et sa texture soyeuse. Les fromages affinés de la région, comme un Époisses bien crémeux, s’accorderont harmonieusement.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à environ 16-18°C, ce qui fait ressortir ses arômes délicats. Un carafage d’une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis avec des reflets tuilés, typiques d’un vin évolué. Humez les arômes complexes qui se développent avec l’aération, puis savourez en bouche sa structure fine et ses tanins veloutés.