Vins Nuits-saint-georges Domaine Chopingautier - Les Charmottes - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Chopingautier propose avec sa cuvée Les Charmottes un vin rouge de l'appellation Nuits-Saint-Georges, un prestigieux secteur de La Côte de Nuits en Bourgogne. Issu du millésime 2007, ce vin met en avant l'élégance du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Les sols calcaires et le climat tempéré/continental de la Bourgogne apportent finesse et caractère à ce vin. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, pratique une vinification minutieuse pour capturer l'essence du terroir. La Côte de Nuits est renommée mondialement pour ses crus d'exception, enrichis par une histoire viticole et culturelle profonde.

Pour magnifier ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, qui sont emblématiques de la cuisine bourguignonne. Le Pinot Noir de Nuits-Saint-Georges, avec ses arômes de fruits rouges, ses épices délicates et son enveloppe tanique, se mariera merveilleusement avec un filet mignon de porc aux cèpes ou un magret de canard aux cerises. Essayez également un plateau de fromages locaux, comme un Époisses ou un Cîteaux, pour une harmonie régionale parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15 à 17°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, profitez de ses parfums de fruits rouges et de sous-bois au nez, puis savourez sa texture veloutée et sa longue finale épicée en bouche. La découverte de ce vin est une véritable invitation à un voyage sensoriel en Bourgogne.