Vins Nuits-saint-georges Les Fourchots - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Fourchots" 2019 est un vin rouge d'exception provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes délicats et sa capacité à exprimer le terroir de manière unique. Le millésime 2019 est marqué par une grande richesse aromatique et un équilibre en bouche, grâce à un été chaud et sec. Le terroir de "Les Fourchots" se distingue par ses sols calcaires et argileux, qui confèrent une belle structure aux vins. La Bourgogne, avec ses climats continentaux et son patrimoine viticole exceptionnel, est réputée pour produire des vins d'une élégance et d'une complexité remarquables. Le domaine "Les Fourchots", riche d'une histoire séculaire, a su maintenir sa réputation grâce à des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur la pureté du fruit et du terroir.

Pour optimiser l'expérience gustative, ce vin se marie parfaitement avec des plats de viande rouge délicatement cuisinée, comme un filet de bœuf rôti aux champignons sauvages ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats à base de volaille, tels qu'un coq au vin, soulignent également son profil aromatique. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, révèlent la complexité du vin tout en ajoutant une harmonie avec le côté umami.

Pour déguster ce Nuits-Saint-Georges dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Je recommande de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre acidité et tanins soyeux, en notant sa persistance aromatique. C'est un vin qui saura s'épanouir avec le temps en cave tout en offrant dès maintenant une dégustation mémorable.